Cysteine
Asam amino non esensial yang merupakan sumber penting sulfida dalam metabolisme manusia.Salah satu aplikasi terbesar adalah produksi flavor. Sebagai contoh, reaksi sistein dengan gula dalam reaksi Maillard menghasilkan aroma khas roti. Sistein juga digunakan sebagai alat bantu pengolahan kue

Kegunaan :
Tambahan asam amino dalam makanan