I + G
Disodium inosinate dan disodium guanylate umumnya dikenal sebagai disodium ribotides (“I + G.”)Iniadalahkombinasi I + G dengan glutamat (alami dari asam glutamat, asam amino yang ditemukan dalam protein) yang memberi rasa umami (yaitu, gurih atau gemuk) pada makanan. Hanya jumlah yang sangat kecil yang dibutuhkan untuk menghasilkan sensasi rasa yang sangat gurih.

Kegunaan :
Pemberi flavor gurih meaty (daging)