Asam malat merupakan senyawa organik yang dibuat oleh semua organisme hidup, berkontribusi pada rasa buah yang sangat asam, dan digunakan sebagai bahan tambahan pangan.

Kegunaan
Pemberi rasa asam utama untuk produk rasa buahapel, aprikot, blackberry, blueberry, ceri, anggur, persik, pir, dan plum.