Solvitar/ Disodium EDTA
Solvitar merupakah chelating agent/ sequestranyang mencegah terjadinya reaksi antara kandungan ion logam dengan komponen lain pada makanan, selain itu juga mencegah oksidasi dari kandungan ion logam tersebut, dengan demikian dapat menjaga rasa, tekstur maupun warna pada makanan, dan juga sebagai pengawet
BeberapakelebihandariSolvitarantaralain :
• Memiliki afinitas yang cukup tinggi untuk ion logam dengan range pH dan temperatur yang cukup luas
• Mudah larut dalam air
• Stabilitas suhu yang baik
• Inert untuk sebagian besar bahan kimia
• Tidak beracun dan berbahaya pada tingkat dosis yang dianjurkan
• Aman untuk lingkungan
Aplikasi :minumanelektrolit, minumanberkarbonasi, saos, mayonaise, makanankaleng (seafood, daging, buah, sayur), frozen potatoes