Trisodium sitrat sering disebut hanya sebagai sodium sitrat. Trisodium sitrat memiliki rasa asin dan sedikit asam. Dapat digunakan bersama dengan asam sitrat untuk membuat buffer.

Kegunaan :
– Memberi flavor khususnya minuman berkarbonasi
– Pemberi rasa asam mirip buah untuk minuman ringan
– Pengawet
– Buffering agent untuk menjaga kestabilan pH
– Membantu pelelehan keju tanpa menjadikan berlemak